Buikspek (zacht gegaard)

Buikspek (zacht gegaard)

15.00

hoisin | tofu koekjes | krokante bimi

Rouleau maïskip

Rouleau maïskip

16.00

pancetta | gesmoorde maïs | lavas | gepofte noten | knoflook mousseline | Shanghai paksoi

Steak tartaar

Steak tartaar

16/24

gerookte soja | sesam | misomayonaise | brioche | gefrituurde sjalotten (klein/groot)

Carpaccio (supplement eendenlever 7.5)

Carpaccio (supplement eendenlever 7.5)

14.00

truffel | grana padano | rucola | pijnboompitten